洋河酒招商|洋河酒应天时酿就洋河真绵柔,不同于酱香、清香等传统香型分类,“绵柔型”是由洋河股份独创并全国推广的“以味为主导”的白酒新品类,开辟了中国白酒全新的质量风格和健康理念。其代表性产品蓝色经典系列、绵柔苏酒系列等,在过去的十数年间,缔造了一个又一个的市场奇迹,而之所以有这样的销量和口碑,归根结底在于过硬的品质。“好酒知时节”,在洋河股份总计10平方公里的酿酒园区,每一滴“叫好又叫座”的绵柔酒背后,都藏着遵天时、应季节的酿造智慧和取舍之道。

  “错过三春,再等一年”,三月的酒都宿迁,正是洋河酒压窖最繁忙的时候。此时走进洋河的酿酒车间,可以看到很多体格标准的老师傅踩着小碎步,在窖池边来回忙碌。“先要排尽酒醅中的空气,然后用窖泥细细地封口窖池”,根据老师傅的介绍,三春时节气温缓慢回暖,最利于酿酒微生物群落的生长和繁殖,这也是为什么一直以来,洋河人都严格恪守“应时压窖”的酿造传统,“只有让酒醅在活跃微生物的作用下发酵最彻底,才能保证酿出的原酒品质最绵柔”。

  三月压窖,却要到九月才起窖,中间历时六个月之久,这是因为洋河还有“夏不酿酒”的传统。也就是说,整个酒厂在6、7、8三个月都是不蒸酒的,所有酒醅必须在全厂7万口窖池里进入“夏眠”状态,耐心等待秋天的到来。如此,洋河顺应天时,所有酒醅经过180天缓慢、充足的发酵,所酿出的酒总能保持独树一帜的“绵柔3D”(绵爽度、柔和度、舒适度)特征,带给消费者超乎预期的舒适口感和健康品质。